Алеппское мыло отличается от Кастильского содержанием лаврового масла. Думаю, именно этим, помимо прочего, обусловлен такой длительный срок вызревания. Равно как и цвет. Сразу после порезки мыло имеет насыщенный изумрудный цвет, который за время созревания сохраняется только внутри, а снаружи изменятся до коричневого.

несколько месяцев назад я слышала от подруги, как ее подруга была в арабской стране и их водили на экскурсию по мыловарне. Там она видела, как весь пол был залит мылом, которое должно было зреть около года. Чем старше были кусочки, тем они были дороже.
Исходя из технологии и традиций изготовления Алеппского мыла, думаю, она была в Сирии и видела именно это мыло.

штука в том, что Кастильское или Алеппское мыла, если применять сразу, приятного будет мало. Кастильское не пенится, а дает слизь. Аллепское, подозреваю, запах и слизь
Моя Кастилья только-только начала пенится и слизь пока еще есть и запах убийственный постепенно пропадает.

У меня кто-то недавно спрашивал:"А твое мыло тоже нужно использовать в течение месяца-полутора после покупки, как в магазине Н?" Я была в шоке от услышанного. Как мне объяснить людям, что это не от того, что мыло натуральное, а от состава зависит и от того, что деньги, которые они отдают за эти кусочки в магазине Н, уходят на маркетинг и накладные расходы бизнеса.